Solo chi è cresciuto in questi campi, può capire il piacere di lavorare la terra, di vedere crescere giorno per giorno i frutti che essa dona, di prendersi cura di ogni pianta con dedizione e fatica, di scoprire con gli occhi meravigliati dei bambini la magia della vita.
Siamo un’azienda famigliare dove i figli, di generazione in generazione, ereditano un pezzo di storia, di vita e la fortuna di poter coltivare, oggi come un tempo, nel rispetto dei tempi della natura, senza fretta onorando le stagioni ed i cicli della terra.
L’azienda agricola “Bottura Luca” ha sede a Magnacavallo in provincia di Mantova, a pochi chilometri dal fiume Po, stroricamente simbolo dell’abbondanza e della fertilità dei terreni e dell’abilità dell’uomo a dissodare i campi e renderli fruttuosi.
Siamo in quella terra mantovana che si stende a metà delle provincie di Mantova, Ferrara, Modena e Verona, quella terra che tra il Cinquecento ed il Seicento vide gli albori di una cucina fatta di raffinatezza e magnificenza, ma anche di piatti poveri, definita per questo la cucina dei “principi e del popolo”.
Siamo in quella terra che non dimentica il suo legame con i piatti contadini e con i prodotti dell’orto. Portiamo avanti un’unione tra l’antico ed il nuovo, consapevoli della forza che deriva dal rispetto per la terra e dalla conoscenza delle nostre radici.
Ed è proprio qui che facciamo nascere e crescere i nostri prodotti con cura e passione.
La Nostra produzione è varia per quanto lo permetta un'agricoltura non intensiva, seguita personalmente e quotidianamente dalla nostra famiglia ed oltre alle Zucche proponiamo, ovviamente in stagione, _Angurie, Cetrioli, Cipolle, Pomodori, Ciliegie_ ecc...
Frutto di colore grigio verde a forma di turbante con falda superiore schiacciata verso il picciolo…
Di colore verde con strisce chiare verticali in corrispondenza delle coste, la forma e' circolare e…
Zucche di diversa provenienza, di diverse dimensioni e colori, che una volta mature richiamano i…
Durante l'anno seminiamo e trapiantiamo: insalate, radicchi, piselli, fagioli, zucchine, fagiolini…
Coltiviamo da anni grano tenero e grano duro di diverse varietà per alimentazione umana.Una parte …
Leguminosa destinata all'alimentazione umana ed animale si autoalimenta grazie al rizobio che…
Proponiamo una varietà di pisello nano adatto al consumo fresco e alla surgelazione per gustare …
Vengono consumati freschi e cotti in vari modi . La varietà' verde risulta essere più dolcie , m…
Frutto di colore grigio verde a forma di turbante con falda superiore schiacciata verso il picciolo e falda inferiore più o meno sviluppata.
La polpa di colore giallo arancione è molto dolce e la consistenza è soda. Il peso di una buona zucca parte dai 3 kg in su.
La varietà è poco produttiva ma ritenuta pregiata per il gusto intenso e tradizionale.
Origine: Mantova
Periodo di Semina: Aprile
Periodo di Raccolta: Luglio - Ottobre
Conservazione: Raccolta a completa maturazione, si mantiene sana in ambienti freschi ed asciutti stagionando anche per un anno e le qualità rimangono invariate anzi, migliorano.
Utilizzo: L'Impiego principale è per il ripieno dei tortelli ma è ottima anche per fare le lasagne (pasticcio), condisce ottimamente i risotti , tagliata fine, impanata con farina integrale e fatta al forno può essere uno sfizioso snack! Prodotto presente nel Basso Mantovano fin dal 1500.
Di colore verde con strisce chiare verticali in corrispondenza delle coste, la forma e' circolare e appiattita, la buccia e' sottilissima.
Polpa giallo arancio intenso di buona consistenza e molto dolce, ricca di sali minerali e vitamine, adatta tutte le diete.
La pianta è molto produttiva ma delicata. Si presta a tutte le lavorazioni in cucina perché di dimensioni contenute e facile da sezionare.
Origine: Extra-europea
Periodo di Semina: Aprile
Periodo di Raccolta: Luglio - Novembre
Conservazione: Si stacca matura dalla pianta e la si lascia stagionare in un luogo fresco, asciutto e buio. Si conserva per lunghi periodi.
Utilizzo: Pratica e facile da lavorare ha preso sempre più mercato. La si utilizza per ripieni, per gli gnocchi oppure al forno con sale e rosmarino, minestre e risotti con le verdure. In cucina, è la più amata della sua varietà.
Zucche di diversa provenienza, di diverse dimensioni e colori, che una volta mature richiamano i colori dell'autunno.
Non sono commestibili!
Origine: Extra-europea
Periodo di Semina: Aprile - Maggio
Periodo di Raccolta: Settembre - Ottobre
Conservazione: Si conservano senza problemi per più di un anno in quanto non hanno polpa.
Utilizzo: Arredamento, ornamento, come soprammobile o centro tavola o per arricchire vetrine. Per negozi, ristoranti, abitazioni.
Durante l'anno seminiamo e trapiantiamo:
insalate, radicchi, piselli, fagioli, zucchine, fagiolini gialli e verdi, cetrioli, pomodori da insalata e conserva, melanzane, peperoni ,patate,ecc.ecc.
È’ gradita la prenotazione per organizzarci al meglio con la raccolta.
Origine: Italia
Periodo di Semina: Secondo lune e calendario
Periodo di Raccolta: A maturazione
Conservazione: La verdura fresca per essere gustata al meglio va raccolta e consumata.
Utilizzo: Insalate fresche e verdure al forno, per tutte le diete e per tutte le età. I nostri ortaggi vengono protetti con prodotti legati all'agricoltura biologica e la lotta integrata.
Coltiviamo da anni grano tenero e grano duro di diverse varietà per alimentazione umana.Una parte viene usato per autoconsumo il rimanete inviato alle industrie alimentari che producono pasta o biscotti.Il prodotto viene analizzato e valutato prima dell'utilizzo .
Origine: Italia
Periodo di Semina: Ottobre - Novembre
Periodo di Raccolta: Giugno - Luglio
Conservazione: Il grano si conserva in luogo asciutto anche per decenni.
Utilizzo: Produzione di farine dall'integrale alle più raffinate ,alla crusca,il tutto per alimentazione umana.
Leguminosa destinata all'alimentazione umana ed animale si autoalimenta grazie al rizobio che fissa l'azoto atmosferico nel terreno , non ha bisogno di concimazione.
Origine: Extraeuropea
Periodo di Semina: Aprile
Periodo di Raccolta: Settembre - Ottobre
Conservazione: Deve essere prima essiccata poi stoccata in silos privi di umidità .
Utilizzo: Serve per produrre farine,olio,latte,fiocchi,per l'alimentazione umana ed animale. La lavorazione e' quasi esclusivamente industriale in quanto il seme prima di essere lavorato deve essere essiccato e privato della parte oleosa .
Proponiamo una varietà di pisello nano adatto al consumo fresco e alla surgelazione per gustare anche in inverno il sapore della primavera.
Su questa coltura NON usiamo diserbi ,concimi,trattamenti antiparassitari.
Origine: Europa
Periodo di Semina: Febbraio -marzo
Periodo di Raccolta: Maggio - Giugno
Conservazione: Va consumato fresco oppure surgelato dove si può conservare per a lungho.
Utilizzo: Il pisello si sposa col riso ,la pasta ,minestroni,o semplicemente lessato e condito con olio e sale.
Vengono consumati freschi e cotti in vari modi . La varietà' verde risulta essere più dolcie , mentre quella gialla e' più saporita.Sono ottimi raccolti non a completa maturazione perché più teneri.
Origine: Italia
Periodo di Semina: Marzo,aprile,maggio,giugno
Periodo di Raccolta: Giugno,luglio,agosto,settembre
Conservazione: Pochi giorni in luogo fresco o frigorifero
Utilizzo: Cotti a vapore o in acqua ,conditi con sale ed olio ,verdura che si consuma tutto l'anno.
Lunedì-Venerdi 9-12 / 14-18
Sabato 9-12
Chiuso la Domenica.
Con il presente documento, ai sensi degli artt. 13 e 122 del D. Lgs. 196/2003 (“codice privacy”), nonché in base a quanto previsto dal Provvedimento generale del Garante privacy dell’8 maggio 2014, Az. Agricola Bottura Luca, titolare del trattamento, fornisce agli utenti del sito www.zucca-mantovana.it alcune informazioni relative ai cookie utilizzati o di cui si consente l’installazione.
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